黃瓜雖然是夏季的時(shí)令蔬菜，但是在當(dāng)下的生活中，一年四季吃到它也不稀奇，在我們吃黃瓜的時(shí)候，大家都想吃到鮮嫩的黃瓜，那樣有脆嫩多汁和微甜的口感，可是在冬季怎么挑選才能買到我們想要的黃瓜呢？

看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜;瓜條大，頭尖，脖細(xì)的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長而變老的瓜;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。

看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮艷的黃色小花，而且花房最好大一點(diǎn)。

看外形：新鮮的黃瓜大多都細(xì)長、均勻，一般不會(huì)太粗;新鮮黃瓜表面有許多細(xì)細(xì)的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。

看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。

捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水后會(huì)變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。