對(duì)于豬身上的一些食材，因?yàn)樗鼈兊谋＝」πШ蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家會(huì)經(jīng)常購(gòu)買食用，不過(guò)，大家知道，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題很嚴(yán)重，所以，對(duì)于肉類的食材選購(gòu)，是一定要格外小心的，那么，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候如何做是正確的選擇呢？

如何挑選豬心

新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。

變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無(wú)彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。豬心的儲(chǔ)存方法

新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求，取出豬心，自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。