西紅柿的美味自不必多講，現(xiàn)在我們的社會發(fā)展，在四季中我們都能輕松的購買到西紅柿，輕松的享受它帶來的美妙的味道，可是，如何選購西紅柿才是正確的？特別是在秋冬季節(jié)里，什么樣的西紅柿可以放心購買呢？

怎樣挑選西紅柿

現(xiàn)在無論什么季節(jié)總能買到鮮紅鮮紅的西紅柿，從外觀來看看，個個飽滿紅皮，色彩美麗，但是咬一口卻食之無味，沒有了鮮嫩多汁，吃起來還略感發(fā)澀，這樣的情況就很可能買到了催熟的西紅柿。如何辨別西紅柿是被催熟還是自然天成的呢？龐經(jīng)理說可以從三個方面來辨別： 
1. 從外觀上來分辨:

通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色；未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。 
2. 從果實內(nèi)部觀察:

將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯；自然成熟的西紅柿多汁、籽粒完整、籽與果肉可明顯區(qū)分。 
3. 口感的區(qū)別:

催熟的西紅柿果肉硬而無味，口感發(fā)澀，做熟以后果肉基本保持原樣；自然成熟的吃起來稍硬但質(zhì)地比較“沙”，酸甜適中。

挑選西紅柿的原則

良質(zhì)番茄：表面光滑，著色均勻，有四分之三以上變成紅色，表皮上有均勻細微的白點，果實大而均勻飽滿，果形圓正，不破裂，只允許果肩上部有輕微的環(huán)狀裂痕或放射性裂痕，果肉充實，味道酸甜適口。

次質(zhì)番茄：果實著色不均或發(fā)青，成熟度不好，果實變形而不圓整，呈桃形或長橢圓形，果肉不飽滿，有空洞。

劣質(zhì)番茄：果實有不規(guī)則的瘤狀突起(瘤狀果)或果臍處與果皮處開裂(臍裂果)，果實破裂，有異味，有筋腐、臍腐、日燒等病害或蟲蛀孔洞。

小編提醒：

另外，現(xiàn)在很多蔬菜都打了激素，越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買。