豆芽是我們常常會購買的一種豆類食品，不過大家知道，現(xiàn)在市場上出售的豆芽往往是經(jīng)過一些添加劑制造出來的，相對于自然“發(fā)出來”的豆芽，會存在食品安全的問題，因此，對于辨別健康豆芽的方法就一定要學(xué)習(xí)一下。

豆芽的挑選：

據(jù)報道，有些急功近利的商販在發(fā)豆芽的過程中加入化肥、漂白劑等化學(xué)成分，雖然這樣的豆芽生長期短、看起來也是白白嫩嫩的，但食用這樣的豆芽會對人體造成傷害。那該如何挑選品質(zhì)比較好的豆芽呢?

其實(shí)，發(fā)豆芽的過程并不復(fù)雜，只要在整個生產(chǎn)過程中保持好適合的濕度和溫度，豆芽就會自然地“發(fā)”出來。發(fā)出好豆芽的前提是優(yōu)質(zhì)的豆子。比如白玉有機(jī)豆芽，就是選用有機(jī)大豆，并使用全自動噴淋設(shè)備，在嚴(yán)密的溫、濕控制下生產(chǎn)出來的，整個過程中只利用天然的水，不加入任何化學(xué)成分，再加上后期完善的質(zhì)檢、包裝、儲運(yùn)過程，新鮮脆嫩的豆芽就被送到你的餐桌上啦!一般來說，選擇豆芽要在有信用的商家那里購買，最好是選擇有“綠色食品”或是“有機(jī)食品”標(biāo)志的豆芽，這樣的豆芽，品質(zhì)都比較有保證。

3招挑選品質(zhì)好的豆芽一看：

顏色：

優(yōu)質(zhì)的豆芽顏色自然潔白、有光澤;如果是加過漂白劑的豆芽，顏色會過白、灰白、并且光澤不好，這種豆芽不宜購買;

粗細(xì)：

豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗狀”的豆芽，往往不是好的選擇;好的豆芽應(yīng)該看起來均勻、粗細(xì)適中;

長度：

標(biāo)準(zhǔn)的豆芽長度應(yīng)在10cm以下;

根部：

如果發(fā)現(xiàn)豆芽根部很短或是無根就不要購買，因?yàn)楹苡锌赡苁潜环湃肓艘环N能抑制根部生長的化學(xué)藥品;豆芽應(yīng)該有自然的根部，長度在3cm左右，如果根部過長的話，就說明豆芽比較老了，口感會比較差，不脆嫩。

二掐：

用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

三聞：

豆芽應(yīng)該有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，則可能是被加入了化學(xué)藥劑。