甜薯，就是紅薯，大家喜愛它不止是因為它甜美的味道更是因為它對我們的健康大有好處，從味覺的角度上來講，挑選它我們還是希望越甜越好，也就是如果甜薯帶糖心那吃著感覺更好，那么什么樣的甜薯是帶糖心的呢？

甜薯，這種在烤爐里很常見的家常“甜品”，可是很多人的大愛，嘴饞的、果腹的，不管何種目的，吃個甜薯總是迅速填補了腸胃所需，過癮得很。但是，要想達到如此功效，關(guān)鍵是甜薯得甜，也就是我們通常說的糖心甜薯才帶勁兒。

挑選甜薯時，個頭一樣的，分量大的就是糖心的，分量小的就是干面的。另外市面上有種“蜜薯”，吃起來很甜，它的表面有一層沙子，這就是它的秘訣，因為是在沙子里種的，這也就是它內(nèi)瓤較甜的原因。另外挑選甜薯還有紅心和白心之分，外皮發(fā)紅，顏色較深的就是白薯，內(nèi)部的瓤是白色的。反之，外皮較淺，呈淡淡的紅色，甚至是土黃色的就是紅薯。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥�！侗静菥V目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效�！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾�！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。