桂花糯米藕

冬季蓮藕食譜推薦：桂花糯米藕

糯米益氣補(bǔ)血、鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。這樣搭配起來不僅味道更勝一籌，滋養(yǎng)功效也更加顯著。”

主料：

蓮藕(適量)、糯米(適量)

調(diào)料：

紅棗(適量)、干桂花(適量)、紅糖(適量)、冰糖(適量)

步驟：

1、糯米浸泡3-4小時(shí)。

2、蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。

3、將糯米灌入，灌一點(diǎn)用筷子捅一下，全部填充滿后用牙簽封口固定。

4、鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調(diào)入紅糖、冰糖、紅棗，依個(gè)人喜好增減到適合的甜度。

5、選擇粥/湯檔煮2小時(shí)，保溫3小時(shí)以上。(不急著吃的可以用剩余的湯汁再煨一下)

6、蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。

7、將煮藕的湯汁加水淀粉勾芡后淋在藕塊上。

8、撒上干桂花即可享用。

9、此菜特點(diǎn)：色澤紅亮，油潤香甜。

小竅門：

1、藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃;紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。

2、買藕的時(shí)候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節(jié)，這樣藕孔里面相對比較干凈，沒有泥沙。

3、糯米釀入藕時(shí)填塞要充分，不要留空洞。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，也別有風(fēng)味。