蔬菜是人體每天必須要吃的，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充人體所需，但是現(xiàn)在商家為了盈利，很多蔬菜都是用化學(xué)物質(zhì)催熟、催長(zhǎng)的，這樣的蔬菜吃了只會(huì)危害身體健康，但是平時(shí)在生活中該如何挑選無(wú)化學(xué)的蔬菜呢?下面我為大家介紹幾個(gè)挑選食材的關(guān)鍵，大家快來(lái)看看吧!

1、有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦�常種植過(guò)程造成的。

2、太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

3、太淺的綠葉菜

大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

4、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。

5、聞起來(lái)有異味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來(lái)聞一聞。

6、清洗過(guò)的蔬菜

現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒(méi)人稀罕。”洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

大伙可要看清了，下次去超市或者去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候可以用你的“火眼金睛”來(lái)挑選健康正常的蔬菜了，最好是買應(yīng)季的蔬菜，這樣吃著更健康放心哦。