作為家庭主婦，在購(gòu)買食物的時(shí)候，挑來(lái)挑去不知如何選擇，要是一不小心選錯(cuò)了食物會(huì)給家人的健康會(huì)帶來(lái)潛在的危險(xiǎn)。面對(duì)市場(chǎng)上林林總總的蔬菜和水果，我們?cè)撊绾芜x擇?下面小編來(lái)給大家支招。

要點(diǎn)一：認(rèn)識(shí)深綠色葉菜

深綠色葉菜，是以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蘭等等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花薹類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。

要點(diǎn)二：認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽

按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買。

要點(diǎn)三：冷柜賣菜更放心

蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量就會(huì)迅猛上升。所以蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。

如果沒(méi)有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜，因?yàn)椴恍迈r的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖稈失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子容易脫落。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，并好好查看蔬菜的新鮮程度，盡量選最新鮮的菜，才能真正保證安全性和營(yíng)養(yǎng)性。

如果沒(méi)有冷柜存放，則不妨到人流量大的超市購(gòu)買，因?yàn)椴速u得快便會(huì)相對(duì)新鮮。不要經(jīng)常被處理的“特價(jià)菜”所吸引，風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)都變差的蔬菜，其實(shí)是不值得購(gòu)買的。

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