很多朋友應(yīng)該知道，鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也因此，很多朋友會(huì)選擇鴨血購(gòu)買以達(dá)到保健的目的，不過(guò)，當(dāng)我們不斷的聽聞?dòng)须u血充當(dāng)鴨血賣的新聞時(shí)，不免會(huì)有擔(dān)憂，那么我們是否有辦法挑選到真正的好鴨血呢？

如何辨別真假鴨血

1、真鴨血特別細(xì)、滑、嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，在看看有沒有孔，真正的鴨血孔很少的。

2、一般來(lái)說(shuō)，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血一般呈咖啡色。

3、真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血?jiǎng)t比較脆。

4、真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來(lái)沒有什么味道，而且比較韌，像吃果凍似的。

5、最簡(jiǎn)單的方法是用筷子夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。

大家在市場(chǎng)上購(gòu)買鴨血的時(shí)候一定要辨別清除鴨血的真假再購(gòu)買，以免買到黑心鴨血。