酸奶作為牛奶的一種，近年來(lái)越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。常喝酸奶不僅能加速腸道的蠕動(dòng)還能補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)、防治骨質(zhì)疏松�，F(xiàn)在牛奶柜臺(tái)上的酸奶的種類越來(lái)越多，酸奶的標(biāo)簽越來(lái)越讓我們看不懂，到底哪種酸奶應(yīng)該選擇，這些知識(shí)你可以學(xué)一下。

選擇低溫冷柜的產(chǎn)品

很多超市搞促銷活動(dòng)，將酸奶直接置于常溫下出售。然而，在這種儲(chǔ)存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會(huì)降低，而且里面可能存在的雜菌也會(huì)生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在購(gòu)買酸奶時(shí)，一定要用手感受一下其溫度，若感覺(jué)不到?jīng)鲆猓�就不要買。

選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品

市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料，并不具有酸奶的保健價(jià)值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強(qiáng)，因此對(duì)于兒童少年和青年人來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)有肥胖癥，無(wú)須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶。

優(yōu)選沒(méi)有香精和色素的純酸奶

現(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣，除了因?yàn)樘砑铀�果或果醬外，很大一部分功勞都來(lái)自香精和色素。不要給兒童選購(gòu)此類酸奶，健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營(yíng)養(yǎng)不太現(xiàn)實(shí)，還不如抽幾分鐘時(shí)間吃個(gè)新鮮水果。

買益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的

從菌種上來(lái)講，現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告來(lái)看，益生菌的數(shù)量要達(dá)到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性�，F(xiàn)在，并不是所有的益生菌酸奶都會(huì)標(biāo)明其益生菌數(shù)量，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意。