雞蛋是家庭餐桌上必不可少的食物，每天吃一定量的雞蛋補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和脂肪。雖然是一種常見的食物，可很多人對(duì)于雞蛋并不是真正透徹的了解，下面小編就給大家普及一下關(guān)于雞蛋的幾個(gè)誤區(qū)。

誤區(qū)1：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)

一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會(huì)被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。

誤區(qū)2：感冒時(shí)不能吃雞蛋

感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。

3種雞蛋不能吃

霉蛋：

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。

裂紋蛋：

雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。

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