生活中一日三餐的主食主要提供我們身體所需的碳水化合物，而蔬菜則提供我們身體所需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)。本來營養(yǎng)健康的蔬菜如果購買或者儲存不當(dāng)可能危害人體健康不宜食用，下面小編就給大家介紹幾種情況下不能吃的蔬菜。

青色西紅柿 未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，食后口腔有苦澀感，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

爛姜 腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素，吃后能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

儲藏過久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質(zhì)，儲藏過久，會發(fā)生腐爛變質(zhì)，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

瓜籽帶苦味的苦瓜 因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。

久存的南瓜 其瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，從而改變南瓜的性質(zhì)，吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。

腌制不透的酸菜 腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。

病變山芋 山芋儲藏不當(dāng)，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

鮮黃花菜 含有一種無毒的秋水仙堿，被人體吸收后，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩�氧秋水仙堿，可使人發(fā)生惡、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。

未煮熟的扁豆 含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用后會發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥。

好文推薦:

7種食物吃了讓你迅速衰老 >>>

觸目驚心！盤點超市九大最臟的食物>>>

5種水早上起床千萬別喝！>>>

最被忽視的6種長壽食物>>>

驚！冰箱細菌比馬桶上還多>>>

晚餐千萬別碰6類食物>>>