蓮藕的食用價(jià)值很高，對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)作用。但是只有好的蓮藕才能最大的發(fā)揮蓮藕本身的功效，所以挑到好的蓮藕就很重要。下面就告訴大家?guī)追N挑選蓮藕的實(shí)用方法。

一整根蓮藕當(dāng)中哪里最鮮嫩，拿同一根藕來(lái)說(shuō)，最好選前三節(jié)比較短粗的部分，呈淡黃色，會(huì)比較嫩，買的時(shí)候一定要注意買短粗圓潤(rùn)、兩頭都有藕節(jié)的，其次要挑選顏色淺、沒(méi)有傷、不變色的蓮藕。

選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土：沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5、內(nèi)外皆無(wú)傷：購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過(guò)白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。

7、色黃無(wú)異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

8、通氣孔較大：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

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