為了補(bǔ)充更多的能量和微量元素，現(xiàn)在我們選購(gòu)牛奶的時(shí)候總會(huì)關(guān)注一下牛奶包裝上的營(yíng)養(yǎng)元素表是不是有我們需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�，F(xiàn)在的牛奶商家也為了賺眼球退出了高鈣牛奶、孕婦牛奶、兒童牛奶等。到那時(shí)這些牛奶真的有哪些特別的功能嗎？下面小編就著重為大家介紹一下高鈣牛奶是不是真的高鈣。

“高鈣奶”到底值不值得受此青睞呢的?有關(guān)專(zhuān)家對(duì)超市中的牛奶做了一個(gè)檢測(cè)。他們從市場(chǎng)上買(mǎi)了三個(gè)品牌的多種盒裝牛奶的，利用標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定了其中得營(yíng)養(yǎng)成分得，蛋白質(zhì)的含量都符合標(biāo)識(shí)的，甚至還略高一些的。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)得，蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于2.9%左右的，而實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)為3.0%～3.1%左右。脂肪也是一樣，比標(biāo)注數(shù)值略高一點(diǎn)的。

關(guān)鍵問(wèn)題出在鈣含量上的。每100克普通牛奶的鈣含量在102～107毫克之間的，而高鈣奶呢?在109～112毫克之間。可是包裝上面的明明白白地寫(xiě)著的，其中得鈣含量達(dá)到130～140毫克左右的，有得甚至宣稱(chēng)不低于150毫克左右的。

本來(lái)向牛奶里添加大量的鈣，是一件很有技術(shù)難度的事情的，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間還有著微妙得平衡的。如果人為地增加鈣含量，很容易造成蛋白質(zhì)體系不穩(wěn)定的。就是說(shuō)，真正的“高鈣奶”居民買(mǎi)回家中，如果喝之前進(jìn)行加熱的，其中的蛋白質(zhì)應(yīng)該容易發(fā)生反應(yīng)的，形成一定的白色沉淀的，口感上也變得沒(méi)有普通牛奶得鮮和甜的。而市場(chǎng)上買(mǎi)到的這幾種的“高鈣奶”，加熱后味道基本上和普通奶沒(méi)區(qū)別的。

一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明的，購(gòu)買(mǎi)高鈣奶的人，往往是那些對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解甚少的人群的。其實(shí)，牛奶和酸奶本身就含鈣豐富的，已經(jīng)稱(chēng)得上是高鈣食品的，而且成人每天喝一兩袋普通牛奶的，就能滿(mǎn)足每天的鈣需求量和補(bǔ)鈣要求量得。許多消費(fèi)者都有錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，以為只有額外加鈣的食品才能補(bǔ)鈣的，商家也是利用了消費(fèi)者不了解某些食品自然的、高效補(bǔ)鈣的弱點(diǎn)，故意要給一些食品貼出的“高鈣”的牌子的，至于補(bǔ)鈣效果怎樣的的，至今也沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)得證實(shí)的。如此推理的，如果食品制作當(dāng)中添加鈣就能夠稱(chēng)為高鈣食品的，那么是否石膏豆腐和鹵水豆腐全部要改名為的“高鈣豆腐”或“高鈣高鎂豆腐”呢?

消費(fèi)者得當(dāng)務(wù)之急就是了解天然的補(bǔ)鈣食品都有哪些，科學(xué)理性地為身體補(bǔ)鈣的，不要糊里糊涂地追求“高鈣”得標(biāo)識(shí)。奶制品、豆制品是最高效得補(bǔ)鈣食品。

綜上所述，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不要最求商品的標(biāo)簽，要科學(xué)理性的為自己補(bǔ)鈣，奶制品、豆制品都能很好的補(bǔ)鈣。

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