我們知道，雞鴨肉都很有營養(yǎng)，而且味道鮮美，不過，這幾年，食品安全的問題頻出，注水肉的問題已經(jīng)不是稀罕事了，這讓喜歡雞鴨肉的朋友們很是頭痛，所以，我們在這里要教大家?guī)渍匈I到高品質(zhì)肉類食材。

一、看翅膀。扳起雞鴨的翅膀仔細(xì)查看，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏�，那就證明已經(jīng)注了 水。

二、捏皮層。在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現(xiàn)象，一定是注過水的雞鴨。

三、拍雞肉。注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。

四、用手摸。如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平， 摸起來像長有腫塊。

五、摳胸腔。有的人將水用注水器打入雞鴨腔內(nèi)的膜和網(wǎng)狀內(nèi)膜內(nèi)。只要用手指在上面輕輕地 一摳，注過水的雞鴨肉， 網(wǎng)膜一破，水就會流淌出來。

六、拿紙試。拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然后取下來燃燒， 如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。

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