啤酒是大家在日常的生活中常常飲用的一種低度酒類，特別是夏季的時候，天氣的炎熱會讓啤酒成為餐桌上的寵兒，不過，啤酒的挑選也有技巧，只有知道并且了解這些技巧，我們才能買到真正的好啤酒。

識標(biāo)：

分清商業(yè)噱頭和原料標(biāo)識

原料最好只有“水、麥芽、啤酒花、酵母”，沒有大米、玉米、淀粉、糖漿等。當(dāng)然，如果自身偏好口味較淡的啤酒，也可以選擇。麥芽度和酒精度并不是一個概念，而且這兩個指標(biāo)和酒的好壞以及口感沒有任何關(guān)系。在多數(shù)國產(chǎn)啤酒的瓶身上標(biāo)注的諸如“清爽”、“零氧化”等口號，更多的是一種商業(yè)宣傳，實際的啤酒的區(qū)別并不大。

識瓶：優(yōu)選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，如果沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統(tǒng)方法和傳統(tǒng)原料釀造，否則的話啤酒見光會有“尿”味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶，或者易拉罐包裝，則不存在這個問題。

識酒：泡沫細(xì)膩持久

酒體透亮為好啤酒

將啤酒打開后倒入杯子時，不要怕產(chǎn)生很多泡沫，這些泡沫正是好啤酒的標(biāo)識。泡沫不一定要潔白，但一定要細(xì)膩持久。當(dāng)然也有特殊的啤酒泡沫比較少的，但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。黑啤、白啤、黃啤，這些是根據(jù)啤酒的顏色所做的分類，主要來自麥芽的搭配，與啤酒的口感、好壞等也沒有關(guān)系。好啤酒的酒體看起來應(yīng)該是干凈透亮的，而不是發(fā)暗發(fā)灰。一般啤酒應(yīng)該是透明的，但是也有在成品中保留了一定量酵母的渾濁啤酒。

夏天就要到了，啤酒很快就會占領(lǐng)飯桌上的一席之地。要掌握挑選啤酒的技巧，才能喝到真正美味的啤酒。

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