魚的美味不用多說，大家提到魚應(yīng)該首先想到的就是魚的鮮美還有營(yíng)養(yǎng)，是的，魚對(duì)我們的身體有很好的保健功效，但是，我們想挑到真正的好魚還是有些技巧的，所以現(xiàn)在為大家介紹不同魚的不同挑選方法。

魚的個(gè)頭決定其口感和安全感。魚選八分大是最適合烹飪的。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)也不夠鮮嫩，同時(shí)魚刺會(huì)顯得格外多。如果魚太大，魚的年齡一般也老，其肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)就會(huì)積聚不少有害物質(zhì)。結(jié)合這兩點(diǎn)，專家為我們介紹幾種常見魚的選擇。

鯉魚選1斤半。鯉魚一般能長(zhǎng)到2斤左右，但1斤半的鯉魚是最鮮嫩的。鯉魚魚腹兩側(cè)各有條白線，吃得時(shí)候挑出來(lái)能減少魚的腥味。在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就露出來(lái)了，然后緩慢將其抽出即可。糖醋、紅燒都是做鯉魚的好辦法。

鯽魚選0.5斤~1斤。鯽魚體積較小，如今有新培育的鯽魚能長(zhǎng)到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚味道最好。鯽魚可以蔥烤、紅燒，但燉湯是最佳選擇。

草魚選4~5斤。3斤以上的草魚都是比較好的，但最佳體重還是選4斤左右的。清洗草魚時(shí)要將血放干凈，魚肉洗得白一些最好，可以減少魚腥味兒，此外，將魚肚里的黑膜洗凈也能減少魚腥味兒。草魚刺少，吃起來(lái)方便，酸菜魚、水煮魚等都是很美味的做法。

武昌魚選1斤半。武昌魚一般能長(zhǎng)到2斤，但是1斤半的最鮮美。武昌魚肉鮮嫩，吃起來(lái)非常鮮美，燉湯和紅燒都是很好的做法。

青魚選7~8斤。青魚是多年生的肉食性魚，肉質(zhì)比較好，也更鮮美，因此價(jià)格比較貴。但不少商家會(huì)以草魚來(lái)冒充青魚賣，挑選的時(shí)候要特別小心，青魚魚背發(fā)青黑色，草魚體茶黃色，嘴兩端較青魚鈍。

活魚買回家后，可用清水養(yǎng)一兩天。如果是已經(jīng)殺死的魚，建議用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右后再吃。

好文推薦:

腎結(jié)石危害大 常喝檸檬汁可預(yù)防 >>>

健康新知：適度飲酒或能預(yù)防關(guān)節(jié)炎 >>>

吃蔥能壯陽(yáng)？盤點(diǎn)吃蔥的七大好處 >>>

烹飪豆角最好敞著鍋蓋 否則易中毒 >>>

消化不良怎么辦？不妨吃吃醋泡姜 >>>

10個(gè)會(huì)加速肌膚衰老的壞習(xí)慣 >>>