燕窩是現(xiàn)在人們常用到的一種補品，它對我們身體有益的功效主要是養(yǎng)顏滋補，應(yīng)該說是很多女性都喜歡食用的一款不錯的食材，因為稀少所以價格不菲，朋友們在挑選上一定要仔細，提防不要買到假的回家了。

燕窩自古以來就是養(yǎng)顏圣品。現(xiàn)代學者發(fā)現(xiàn)在燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長因子(epidermic growth factor，簡稱EGF)。EGF是人體皮膚與生俱來的物質(zhì)，在嬰幼兒時期，EGF分泌量大，所以皮膚光滑、細膩、紅潤、豐滿而有彈性。隨著年齡的增長，尤其是25歲以后，EGF分泌逐年減少，細胞的新陳代謝逐年減弱，所以皮膚出現(xiàn)衰老、皺紋、干燥無光、易長色斑等現(xiàn)象。因此，只有及時補充EGF這種人的表皮細胞生長因子來促進細胞再生，皮膚才會變得更年輕有活力。就象人體缺鈣，我們需要補鈣一樣，隨著年齡的增長，我們需要從體外來補充EGF的含量，幫助肌膚恢復(fù)年輕亮麗。過去EGF主要作用在醫(yī)學和生理上。燕窩內(nèi)含的EGF被譽為“美容基因”。EGF能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復(fù)，促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合;它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

燕窩自古也是宮廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳為例，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥，其目的主要是為了養(yǎng)生，而不是別的。最長壽的燕窩進補人：宋美齡女士，享年106歲。“她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。” 許多港臺明星有吃燕窩的習慣，如林青霞和名主持吳小莉產(chǎn)后就吃燕窩補身。

1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨

4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星

還有很重要的就是要注意燕窩的等級，特干(含水量<5%)燕盞比較好，大家都明白，水份含量越多，當然也就越不核算。購買要到信譽好的正規(guī)商店買。如果用于平時自身保養(yǎng)，我還是建議大家買燕條，價格便宜又實惠。燕盞比較適合送人，樣子好看，當然價格也相對貴很多。

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