如果朋友們不放心自己在外面買的雞蛋是否新鮮，我們完全在購買的時候就可以分辨出來，方法很簡單：把雞蛋放在一個平面上，然后用我們的手指輕輕轉(zhuǎn)動，如果是新鮮雞蛋，那么在轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，會出現(xiàn)轉(zhuǎn)兩三圈就停下的情況;反之，不新鮮的則轉(zhuǎn)得時間長而且速度很快。

一看：

鮮的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

二聽：

用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實(shí);貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。

三照：

雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

四轉(zhuǎn)：

將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

五漂：

把蛋放在15%左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。

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