現(xiàn)在好象什么都有“山寨版”的。甚至連雞蛋在市場上也出現(xiàn)了山寨土雞蛋，主要原因就是現(xiàn)在大家都在追求健康，而土雞蛋因?yàn)闋I養(yǎng)價值很高而成了一些商販們利用假雞蛋來賺取暴利的手段，所以如何區(qū)分真假土雞蛋，我們一定要知道。

不少“土雞蛋”，煮熟的“土雞蛋”蛋黃特別有彈性，像乒乓球。后經(jīng)濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢測，此雞蛋為人造雞蛋，蛋清和蛋黃使用同一種原料制作，蛋黃中添加了色素。

山寨版食品和藥品說到底就是假冒偽劣產(chǎn)品，消費(fèi)者只能睜大眼睛，看清貓膩才能防范無孔不入的山寨食品。

專家提出“五招”幫消費(fèi)者辨別“山寨雞蛋”：

1、人造雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮，但不太明顯。

2、晃動人造雞蛋時會有聲響，這是因?yàn)樗�分從凝固劑中溢出的緣故�?/p>

3、用鼻子細(xì)聞，真雞蛋略帶腥味;輕敲，真雞蛋聲音較脆，人造雞蛋較悶。

4、人造雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會溶到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

5、煎人造雞蛋時，蛋黃會散開。因?yàn)榘�著人造蛋黃的薄膜受熱裂開。

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