羊肉的抗寒保暖效果非常好，冬季吃羊肉不僅能驅(qū)寒還能進(jìn)補(bǔ)。就在這種情況下，很多廉價(jià)的羊肉就出現(xiàn)了，一些假冒的羊肉出來欺騙消費(fèi)者。如何選購(gòu)真的羊肉就很重要，今天就教大家三大方法選購(gòu)好的羊肉。

秋冬季節(jié)是火鍋涮羊肉經(jīng)營(yíng)旺季，但是有不法商家用廉價(jià)的豬肉或鴨肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉來欺騙消費(fèi)者，怎么看出我們吃的是真的羊肉還是假的呢?對(duì)于普通消費(fèi)者來說，最好的方法就是去清真農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買羊肉，或者去超市買大品牌的羊肉制品，這樣質(zhì)量會(huì)更有保證，盡量杜絕餐街頭烤串店。

羊肉摻假方式

成塊的分割牛羊肉很容易辨別，但目前羊肉卷摻假比較多：方式一般是：一羊肉中摻入豬肉鴨肉;二是直接用豬肉、鴨肉摻上羊油、香精、羊肉粉等，有些還摻色素，這種真是很難辨別;摻假常出現(xiàn)多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨別是什么材料的肉做成的了。

假羊肉對(duì)人體健康的危害

原則上說使用鴨肉、豬肉等肉摻假制成的羊肉卷對(duì)人體沒有什么危害，但這些肉質(zhì)的原材料如果來歷不明或不新鮮，可能對(duì)身體帶來危害;也有部分商家為降低 成本來歷不明、未經(jīng)有關(guān)部門檢疫的肉，這種肉很可能攜帶對(duì)人體有害的病菌，對(duì)人體危害極大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能過量超標(biāo)的添加食品添加劑;或者商家使用“羊肉精”一類的物品，長(zhǎng)期食用，加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)誘發(fā)其他疾病。

怎樣挑選到好的羊肉：

1、顏色：肉質(zhì)成鮮紅為品質(zhì)好的羊肉;如肉質(zhì)發(fā)白的為注水羊肉，顏色暗紅的為放置時(shí)間久不新鮮的羊肉。

2、紋理：紋理細(xì)膩，肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性，外表不粘手;

3、聞：具有羊肉的膻味、味道正常無異味;如聞?dòng)行瘸粑秳t為不新鮮羊肉。

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