春節(jié)期間，廣東的很多人家都會擺放金桔在家里，寓意著大吉大利，可是隨著春節(jié)的過去，一顆顆小金桔會自己掉下來，一般都會被扔掉，非常浪費(fèi)，其實(shí)我們可以經(jīng)過一番調(diào)制，讓金桔變身美味的食品，充分實(shí)現(xiàn)金桔的觀賞和食用的營養(yǎng)價值。

如果節(jié)后直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了，金桔有著豐富的營養(yǎng)價值和功效，只需要簡單的自制，就能制出美味的金桔食品。

金桔的營養(yǎng)價值

1.金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

2.作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

3.金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

適宜人群

1.一般人群均可食用。

2.胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

3.脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

自制金桔的方法

鹽漬金桔

材料：金桔若干，鹽適量

做法：

1.金桔沖洗干凈后放大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時。

2.把準(zhǔn)備裝金桔的瓶子洗凈晾干，一定要做到無油無水。

3.1小時后，將水倒掉，將金桔晾干或擦干表面水分，注意!金桔表面必須保證是無水的，否則會腐爛。

4.用叉子或牙簽在晾干的金桔表面扎幾個洞洞，洞可以多戳一些，這樣方便下面的裹鹽。

5.將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈，再碼放入密封罐中，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷藏放置。

6.在瓶口蒙上一層保鮮膜，再蓋上蓋兒，擰緊。