芹菜腐竹是我們?nèi)粘＝】碉嬍持�，特別深受大家喜愛(ài)的一道涼菜。腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)人體還具有一定的保健功效，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病等，都是日常吃腐竹的好處。那么，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的腐竹來(lái)說(shuō)，怎樣辨別腐竹的好壞呢?日常，怎樣挑選腐竹呢?下面，我們就來(lái)給您介紹，挑選腐竹的方法，讓您了解食材選購(gòu)小竅門(mén)。

三種小方法 安全腐竹買(mǎi)回家

挑選腐竹的方法：

看：正常腐竹呈現(xiàn)不鮮艷的黃色，顏色較淺，且有一定的光澤。如果顏色特別鮮亮，要特別注意，有的可能是添加了色素。

聞：天然腐竹有自然的豆香氣。如果聞起來(lái)有點(diǎn)奇怪的化學(xué)味道，就要小心了。

泡：將腐竹在溫水中浸泡，如果長(zhǎng)時(shí)間后還能保持很好的韌性和彈性，可能是非法添加的腐竹。

專(zhuān)家提醒，腐竹是一種很容易被非法添加的食品，盡管其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但最好不要大量吃，并且不要只認(rèn)準(zhǔn)一家品牌，這樣也能降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

以上就是我們?yōu)槟�所介紹的挑選腐竹的方法，此外，我們需要提醒您，有些不法商販為了使腐竹的口感更勁道、爽滑，會(huì)在腐竹中加入甲醛次硫酸氫鈉就是俗稱(chēng)的“吊白塊”，而硼砂能增加腐竹的彈性和泡水后的膨脹度，還有一定的防腐作用。這兩種物質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)腎臟等器官產(chǎn)生危害。所以，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，一定要擦亮眼睛。