冬季的時候我們很多人都是會選擇吃蘿卜的，不光是因為蘿卜在冬季是主要的蔬菜，更是因為蘿卜能提供我們冬季營養(yǎng)保證我們的健康的，而且蘿卜的種類其實是很多的，但是如論哪種蘿卜他們的挑選方法也都是差不多的。

一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。

第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀)。

第三條，皮色正常。皮色起“油“半透明的斑塊的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別，這種蘿卜基本上失去了食用價值。

第四條，買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。

簡而言之，不論白色、紅色，長形、圓形的蘿卜，都必須新鮮、堅挺、表面光滑、無根毛、色澤光亮、無黑色斑點、無裂口、無歧根。個大的蘿卜比同品種個小的蘿卜易糠心，抽薹的蘿卜也易糠心，品質(zhì)差。而且一般秋冬收獲的蘿卜汁多，昧甜，脆嫩，質(zhì)優(yōu)。夏秋收獲的蘿卜汁少，味辣，纖維多，品質(zhì)差。

平日不愛吃涼性食物者，以熟食為宜。脾胃虛寒，以不食為宜。蘿卜運氣功能頗強，冬令服人參之類補品時，均應(yīng)忌食，以免影響藥效。