現(xiàn)在大家都被各種速成雞嚇得不敢輕易的吃雞肉了，不光是我們很少去吃洋快餐了，我們在家里的飲食也是要注意的，這就需要我們有一雙雪亮的眼睛的，這樣我們才能輕松的選擇出速成雞的，從而避免遲到他們的。

1.購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。

2.買燒雞時不要只看色澤，燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成的，所以好雞病雞一般沒什么差別。燒雞的眼睛如果呈現(xiàn)半睜半閉，即可判斷不是病雞，因為病雞在死時眼睛已全部閉上。肉皮里面的雞肉呈現(xiàn)白色，基本上也可判斷是健康雞做的燒雞，因為病瘟雞死時沒有放血，肉色是變紅的。另外，聞一聞有無異味，也是識別質(zhì)量好壞的方法之一。

雖然我們給大家介紹了兩種選擇雞肉的方法，但是要是想真正的避免我們遲到速成雞的話，我們還是要多去放心的地方購買，這樣我們才能更加有效的保證健康的。