很多人都是喜歡吃開心果的，因?yàn)殚_心果中含有很多的維生素，有能幫助我們抗擊衰老的物質(zhì)，同時(shí)也是可以幫助我增強(qiáng)體質(zhì)的，而且開心果又是滋補(bǔ)的食藥，能治療很多的疾病的，所以我們很多人都是會(huì)挑選開心果來吃的但是你知道該如何選擇沒有經(jīng)過化學(xué)加工的開心果嗎?

優(yōu)質(zhì)開心果3名片：黃皮、紫衣、綠仁

可能很多人不知道，真正的開心果表皮應(yīng)該是呈黃褐色的，而人們常見的那種白色的開心果大都是經(jīng)過加工漂白出來的，如果是用化學(xué)藥劑漂白而成，食用后會(huì)產(chǎn)生不同程度的副作用，甚至產(chǎn)生癌變。色彩上的白，并不代表品質(zhì)的優(yōu)良，開心果以黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而飽滿為上品。常見的那種太白的開心果實(shí)則為漂白過的，最好少食用。

好的開心果果殼具有自然光澤、果仁自然露綠色。一般來說，個(gè)頭大的開心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

開心果經(jīng)漂白之后才顯“靚”色

據(jù)質(zhì)量監(jiān)督部門多出抽查，市面上許多白色開心果是工業(yè)雙氧水漂出來的，吃多了肯定對人體不好，但現(xiàn)在老百姓基本都只認(rèn)白色開心果，因?yàn)榘咨�開心果看起來潔白干凈，里面的果仁也白白胖胖的，很引人食欲。而正宗原色開心果因?yàn)闃幼涌瓷先ヌ�過“樸實(shí)”，雖然是原裝正品，但風(fēng)頭卻被整容出來的白色開心果搶盡了，更多的消費(fèi)者一直“不識(shí)廬山真面目”。