有一句唐詩名句是這樣說的：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。嶺南特產(chǎn)荔枝的美味由古至今讓讓無法抵抗。而別具粵菜特點(diǎn)的荔枝蝦球以新鮮荔枝和豐胸美食蝦為主料制作而成，實(shí)在是你不可錯過的粵菜豐胸美食。

食品用料

凈蝦仁50克， 豬肥膘75克， 雞蛋清2克、姜末1克、白糖85克、

肉清湯100克、蕃茄醬50克、紹酒10克。

烹飪方法

1.蝦仁和豬肥膘制茸， 加蛋清、淀粉等調(diào)料拌勻， 團(tuán)成8個圓球。

2.將蝦球下油炸至膨大，瀝去油。

3.姜末嗆鍋，放蕃茄醬煸出紅油，再放調(diào)料勾芡，最后將蝦球倒入裹勻濃汁后, 起鍋裝盤即成。

荔枝：荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。

蝦球：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗�含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。