喜歡油光光、紅澄澄又醬香撲鼻的燒雞、烤雞嗎?當(dāng)然喜歡，可是我和大家有一樣的擔(dān)心，每年的三一五都會(huì)揪出一批加工病死雞的黑窩點(diǎn)，怎么保證自己買到的熟雞安全呢?

世界烹飪大賽金獎(jiǎng)得主韓國(guó)孝告訴記者，“挑選熟雞其實(shí)是比較困難的。在熟雞的加工過(guò)程中，難保人家不會(huì)把病死雞加工成和正常雞一樣的色香味。”不過(guò)，要是能掌握一些基本的小訣竅，還是可以讓大部分黑心販子的算盤落空。下面讓我們來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧!

一看眼睛。健康雞的眼睛半開(kāi)半睜，眼球飽滿而明亮;病死雞因?yàn)槭撬篮蟛磐涝椎模�一般眼睛閉合，眼球凹陷或殘缺，眼體灰暗渾濁。

二看肉色。撥開(kāi)被醬料染色的肉皮和表層肉，看內(nèi)層雞肉的顏色，如果肉呈粉白色，則說(shuō)明這只雞是好雞制作的;若雞肉呈紅色，說(shuō)明這雞是病雞，因?yàn)殡u死前并未經(jīng)放血，血滲在雞肉里了。

三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的，呈張開(kāi)狀，而病死雞的雞爪是卷曲、收縮狀的。

還有其他的方法，如果可以試吃健康雞和病死雞的差別就明顯了。健康雞肉質(zhì)鮮美，入口較有彈性。病死雞口感粗，往往有醬料遮不住的異味，比如腥味或臭味。

讓生活美味而健康，是我們永遠(yuǎn)的追求的，更是一種責(zé)任，是一種收獲。