柴米油鹽醬醋茶，是我們生活飲食的必需品，尤其是研究表明我們應(yīng)該在飲食中加大對食醋的攝入，這樣才能更加有利于我們的身體健康，但是現(xiàn)在市場上各種食醋讓我們眼花繚亂，其實(shí)只有我們掌握好挑選優(yōu)質(zhì)食醋的方法我們就能找到更好的食醋。

1、看標(biāo)簽——查明醋的“身份”

購買食醋時(shí)首先查看配料表�？纯从袩o添加劑、是否是勾兌醋。盡管現(xiàn)在很多勾兌醋是用釀造醋勾兌的，但如果沒有寫“釀造”兩字，就說明該產(chǎn)品有可能是勾兌的。查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，如果注明是GB18187即為釀造食醋。

2、看泡沫——辨別醋的好壞

搖一搖的方法是最簡單有效的。品質(zhì)好的醋會有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長時(shí)間;而劣質(zhì)的醋則會有大泡沫泛起，而且很快消失。

3、看總酸——勾兌醋酸度低

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，釀造食醋總酸不得小于3.5度(每百毫升總酸含量為3.5克)。糧食純釀的陳醋一般酸度可以達(dá)到4.5度到5度，不用添加任何防腐劑。而勾兌的醋酸度一般都在3.5度左右。稀釋的醋容易變質(zhì)，容易長毛，就需要添加防腐劑。

4、嘗口感——勾兌醋酸味刺鼻

直觀醋的成色，質(zhì)地醇厚、顏色濃重者品質(zhì)較好，不必追求透明。在口感上，發(fā)酵成熟的醋口味更回味悠遠(yuǎn)，勾兌醋味道尖銳，酸味刺鼻。

以上這些都是我們挑選優(yōu)質(zhì)食醋的方法，只有我掌握這些方法，我們才能更加保證我們生活的健康，不知道你學(xué)會沒學(xué)會這些食醋的挑選方法呢?