柴米油鹽醬醋茶，是我們生活飲食的必需品，因此如何挑選是每個(gè)朋友都應(yīng)該要掌握的基本知識(shí)，下面我們就針對(duì)醋給大家介紹下簡(jiǎn)單的挑選竅門。

3看1嘗 教你挑選優(yōu)質(zhì)醋

1、看標(biāo)簽——查明醋的“身份”

購(gòu)買食醋時(shí)首先查看配料表�？纯从袩o(wú)添加劑、是否是勾兌醋。盡管現(xiàn)在很多勾兌醋是用釀造醋勾兌的，但如果沒(méi)有寫“釀造”兩字，就說(shuō)明該產(chǎn)品有可能是勾兌的。查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果注明是GB18187即為釀造食醋。

2、看泡沫——辨別醋的好壞

搖一搖的方法是最簡(jiǎn)單有效的。品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間；而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫泛起，而且很快消失。

3、看總酸——勾兌醋酸度低

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，釀造食醋總酸不得小于3.5度(每百毫升總酸含量為3.5克)。糧食純釀的陳醋一般酸度可以達(dá)到4.5度到5度，不用添加任何防腐劑。而勾兌的醋酸度一般都在3.5度左右。稀釋的醋容易變質(zhì)，容易長(zhǎng)毛，就需要添加防腐劑。

4、嘗口感——勾兌醋酸味刺鼻

直觀醋的成色，質(zhì)地醇厚、顏色濃重者品質(zhì)較好，不必追求透明。在口感上，發(fā)酵成熟的醋口味更回味悠遠(yuǎn)，勾兌醋味道尖銳，酸味刺鼻。