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如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量，如何識(shí)別食用油的真?zhèn)?

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的負(fù)責(zé)人解釋說，從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區(qū)的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重，如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售，將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售，如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)行銷售，以牟取暴利。

消費(fèi)者在購買食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：

看色澤

一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

看透明度

一般高品位油透明度好，無渾濁。

看有無沉淀物

高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。

看有無分層現(xiàn)象

若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

聞

各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無酸臭異味。

查

對小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，千萬要特別注意，不要上當(dāng)。

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