葡萄酒似乎總與典雅、健康、品位等高貴詞相伴，喝高級(jí)葡萄酒也是身份的象征，然而近日曝出的紅酒造假事件，卻讓這個(gè)"貴婦人"斯文掃地。

國(guó)際葡萄酒學(xué)碩士、知名品酒師姚尚勇提醒大家，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)還不太規(guī)范，僅從酒標(biāo)上很難辨別真?zhèn)�，需要從色澤、香氣、口感上進(jìn)行辨識(shí)。

看色澤。高品質(zhì)葡萄酒采用蛋白澄清的方法過(guò)濾，色澤澄清、透明度適中，隨著陳放年代的推移，色澤會(huì)慢慢從紫色向棕色淡化;而劣質(zhì)葡萄酒采用篩網(wǎng)過(guò)濾，有的渾濁無(wú)光，有的像水一樣透亮卻無(wú)質(zhì)感。

聞香氣。正規(guī)的葡萄酒會(huì)使用橡木桶陳釀，入杯后，將酒喝掉，空杯子中會(huì)殘留橡木桶經(jīng)香草熏烤的氣息;因?yàn)橐�控制成本，假冒或劣質(zhì)葡萄酒絕不會(huì)采用橡木桶存放，因而也就不會(huì)有香氣掛杯。

巧搭配。好葡萄酒也不要多喝，建議每天別超125毫升。另外，飯前或用餐時(shí)享用，口感最佳。葡萄酒一般配西餐，干紅適合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜與鵝肝配合。中餐一般甜白配川菜，波爾多瑪格地區(qū)的干紅配上海本邦菜比較為專(zhuān)家認(rèn)可。