隨著人們生活水平的提高，對(duì)日常保健品的需求也越來(lái)越高。其中，蜂蜜以其天然性和絕佳的保健功效，自古就受到人們的青睞。然而，如今蜂蜜市場(chǎng)上可謂魚(yú)龍混雜，如何才能更好的選擇蜂蜜產(chǎn)品，如何識(shí)別真假蜂蜜呢？為此，新浪健康連線了中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)主任楊寒冰。

　　蜂蜜新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制推行，旨在提高蜂蜜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　新浪健康：能否簡(jiǎn)單介紹一下蜂蜜產(chǎn)品國(guó)標(biāo)的情況，如果要修訂想要朝哪個(gè)方向改呢？

　　楊寒冰：蜂蜜國(guó)標(biāo)是2005年10月26號(hào)發(fā)布的，在這之前，蜂蜜產(chǎn)品過(guò)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是屬于推薦性的。這種推薦性標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)自愿采用，所以很多企業(yè)就不采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，用大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)在市場(chǎng)上兜售自己的產(chǎn)品。

　　中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)做過(guò)一個(gè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題很?chē)?yán)重，非常有必要把國(guó)家推薦性的標(biāo)準(zhǔn)要上升為強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。因此在國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志的重視下，2005年10月26號(hào)就發(fā)布了。從2006年開(kāi)始3月份在生產(chǎn)領(lǐng)域里執(zhí)行，06年11月開(kāi)始在流通領(lǐng)域里執(zhí)行。如果是GB后面加一個(gè)T就是推薦性的，沒(méi)有T就是強(qiáng)制性的。因此現(xiàn)在的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB187962005。

　　新浪健康：買(mǎi)的時(shí)候要看清這個(gè)？

　　楊寒冰：這是對(duì)生產(chǎn)廠家的，廠家要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去進(jìn)行生產(chǎn)，執(zhí)法檢查要依據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去檢查，里面對(duì)蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)都做了詳細(xì)的規(guī)定。

　　新浪健康：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)最近有沒(méi)有修訂？

　　楊寒冰：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)05年到現(xiàn)在已經(jīng)5年了，5年以后，大家覺(jué)得這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要修訂。一般會(huì)根據(jù)市場(chǎng)上的情況和產(chǎn)品質(zhì)量的情況、出現(xiàn)的問(wèn)題，考慮需要修改的地方。現(xiàn)在的蜂蜜摻假，原來(lái)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，用碳植物糖的辦法檢測(cè)蜂蜜的摻假，有些摻假采用了新的辦法逃避這一辦法，所以現(xiàn)在我們中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)正在組織全國(guó)各權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)蜂蜜摻假新的動(dòng)向進(jìn)行研究新的方法，這個(gè)工作正在進(jìn)行之中。

　　蜂蜜膏不是純蜂蜜，留心蜂蜜后面隱藏的“膏”字

　　新浪健康：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還有哪些不足的地方？

　　楊寒冰：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)蜂蜜應(yīng)該是天然的蜂蜜，不允許往蜂蜜當(dāng)中添加非蜂蜜類的物質(zhì)。而有些廠家開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，在蜂蜜當(dāng)中加一些營(yíng)養(yǎng)素，或加一些中藥來(lái)強(qiáng)化蜂蜜的功效和作用，比如老年蜂蜜、兒童蜂蜜都是針對(duì)不同人群開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。作為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的角度說(shuō)，企業(yè)是積極的，而且也是不違法的，也豐富了品種，針對(duì)了不同消費(fèi)者的需要。

　　但是新的國(guó)標(biāo)出來(lái)以后，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品就有一個(gè)爭(zhēng)議了。因?yàn)橥�蜂蜜里頭加了營(yíng)養(yǎng)素或其他的中藥了就不能再以蜜作為主營(yíng)詞了，如果叫蜂蜜的話就什么都不能加，加了就不能叫蜂蜜。標(biāo)準(zhǔn)指出在蜂蜜中添加了營(yíng)養(yǎng)素和其他成分的，可以叫蜂蜜膏，前面加一個(gè)“調(diào)配”或者“調(diào)制”，因此要加?xùn)|西了就叫“調(diào)制蜂蜜膏”，不能叫純蜂蜜了。蜂蜜膏就是以蜂蜜為主要原料添加了東西了。

　　由于現(xiàn)在國(guó)家對(duì)叫“膏”的蜂蜜制品還沒(méi)有一個(gè)規(guī)范，就帶來(lái)了另一個(gè)的負(fù)面影響，就是好多原來(lái)造假的蜂蜜，比如往蜂蜜里面摻白糖就變成合法化了，直接叫蜂蜜膏。有些商家大量用果脯糖漿加一點(diǎn)蜂蜜就叫蜂蜜膏，95%的糖漿加5%的蜂蜜也用蜂蜜膏來(lái)標(biāo)明。而且從目前的技術(shù)上看，沒(méi)法監(jiān)測(cè)到底加了多少，這個(gè)給市場(chǎng)檢查帶來(lái)很大的困難。

　　還有，在標(biāo)簽標(biāo)注上，有些商家偷奸�；�，他們把“蜂蜜膏”的“膏”字標(biāo)得特別小，把蜂蜜兩個(gè)字標(biāo)得特別大，在市場(chǎng)上蒙老百姓，老百姓一看蜂蜜兩字特別大，覺(jué)得又很便宜，就買(mǎi)回來(lái)了，其實(shí)不曉得后面藏了一個(gè)膏字。在標(biāo)簽上倒換上有這么幾種方式，第一是字體大小的區(qū)別，把蜂蜜兩個(gè)字標(biāo)得大，把膏字標(biāo)得小。第二顏色的區(qū)別，蜂蜜兩字標(biāo)的是正顏色，膏字標(biāo)一個(gè)混于商標(biāo)底色的顏色，很不明顯，看不出來(lái)。

　　市場(chǎng)上的這些蜂蜜膏的普遍都沒(méi)有按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)通知進(jìn)行調(diào)制，所以老百姓在市場(chǎng)上買(mǎi)的蜂蜜膏好多都是有問(wèn)題的。去年中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)的蜂蜜市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，其中沒(méi)有加調(diào)制調(diào)配的在蜂蜜膏產(chǎn)品里占了80%以上，都不合格。

　　辨別真?zhèn)危阂豢礃?biāo)識(shí)二看顏色三看價(jià)錢(qián)

　　新浪健康：現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)品在市場(chǎng)上大概存在的哪些問(wèn)題？

　　楊寒冰：現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題主要是摻假，就是他們把糖漿加在蜂蜜里去，當(dāng)蜂蜜賣(mài)，使老百姓花了蜂蜜的錢(qián)，喝的是糖水。這個(gè)問(wèn)題最嚴(yán)重。

　　新浪健康：老百姓也不太好檢測(cè)。

　　楊寒冰：消費(fèi)者也不可能去檢測(cè)。從超市買(mǎi)瓶蜂蜜花了20元，檢測(cè)費(fèi)花一千塊錢(qián)，不值，不可能。有些專家提出來(lái)蜂蜜真假鑒別的土方法，比如拉絲啊什么的，其實(shí)都是不可靠。因?yàn)橛幸粋�(gè)前提，你買(mǎi)了蜂蜜拿回家去再用什么辦法也晚了。

　　因此，在這里主要提醒消費(fèi)者兩條，第一條，要買(mǎi)國(guó)家認(rèn)可的那些名牌產(chǎn)品，第一個(gè)是“中華老字號(hào)”，是國(guó)家商務(wù)部認(rèn)可的。

　　第二叫“中國(guó)馳名商標(biāo)”，那個(gè)是國(guó)家工商總局認(rèn)可的。

　　第三，有些地方名牌產(chǎn)品，比如北京名牌，湖南省名牌，黑龍江省名牌，這些地方名牌是由地方質(zhì)檢總局評(píng)比的。

　　還有一個(gè)，這可能比較少了，就是2008年奧運(yùn)會(huì)的時(shí)候，有一些企業(yè)參加了奧運(yùn)會(huì)的供應(yīng)，這個(gè)是由奧組委頒發(fā)證書(shū)的，奧運(yùn)會(huì)是有證書(shū)的，要出據(jù)證明的。

　　大概也就這四類標(biāo)識(shí)還靠得住。因?yàn)榉涿蹧](méi)有列入“中國(guó)名牌產(chǎn)品”行列，所以掛中國(guó)名牌的也靠不住。

　　新浪健康：能再介紹一些小竅門(mén)嗎？

　　楊寒冰：還有一個(gè)方法就是看蜂蜜的顏色。蜂蜜的品種不同，顏色是有區(qū)別的，比如棗花蜂蜜是顏色稍微重一點(diǎn)，槐花蜂蜜顏色比較淺，荊花蜂蜜屬于褐色。不能說(shuō)這五種蜂蜜都是一個(gè)顏色，只是標(biāo)簽不同。另外假蜂蜜的透光度比真蜂蜜強(qiáng)烈。

　　新浪健康：其他還有什么辦法？

　　楊寒冰：最后就是看價(jià)錢(qián)。蜂蜜常規(guī)的價(jià)格500克應(yīng)該在20元左右，如果他賣(mài)到8、9元，7、8元，明顯低于蜂蜜的收購(gòu)價(jià)，就是假的。比如2公斤的蜂蜜，有的超市賣(mài)19.8元，17.8元，18.8元，一斤連5元都不到，太不可能了，從價(jià)格上能考量產(chǎn)品的真假。