人們喜歡買一些西洋參來燉雞等食品，但是如何知道自己買的是否是真正進口西洋參呢？下面介紹一下進口西洋參和國產(chǎn)西洋參的鑒別方法：

１、進口西洋參：色白，外表橫紋細密，質(zhì)輕，粉性少；斷面較平坦，微呈較質(zhì)狀，有細密菊花紋理；氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。國產(chǎn)則外表橫紋粗疏，質(zhì)重而堅，粉性足；斷面不平坦，切片內(nèi)層多實心無菊花心紋理，無特異香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。進口參外表土黃色，橫紋色灰黑而細密，內(nèi)部黃白，質(zhì)輕皮細；斷面平坦,稍角質(zhì)樣，有細微菊花紋理，氣特異，香且濃，味苦兼甜，口感持久。

２、國產(chǎn)參：根頭橫環(huán)紋稀少，縱紋深陷，質(zhì)堅，斷而不平坦，實心，無菊花紋理；氣微，味苦重而甜淡，久嚼而澀，稍粘舌。