幾乎每次蔬菜農(nóng)藥殘留檢查，韭菜都榜上有名。

　　山東青島近日查獲大批農(nóng)藥殘留超標(biāo)的有毒韭菜，9位市民因此中毒。

　　“韭菜最容易產(chǎn)生韭蛆，菜農(nóng)在除韭蛆時會灌注大量有機磷農(nóng)藥。”中國保健協(xié)會食品營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠告訴記者，這種農(nóng)藥還能刺激韭菜根系生長，令韭菜看起來新鮮翠綠，葉片豐滿。

　　其實，纖細(xì)泛黃才是自然模樣。孫樹俠說，買韭菜最好選菜葉較細(xì)、聞起來有濃郁韭香的。吃前用流水沖洗6次，可去除95%的農(nóng)藥殘留。千萬不能長時間浸泡，否則會促進(jìn)韭菜對有機磷的吸收。