專家認(rèn)為，只要雞蛋衛(wèi)生合格，其營養(yǎng)價(jià)值相差不大。因此消費(fèi)者在市面上選購雞蛋的時(shí)候，新鮮最重要。

一、看表面。新鮮的雞蛋蛋殼光滑，常有一層膜，光澤度比較均勻。

二、搖動(dòng)。用手輕輕搖動(dòng)雞蛋時(shí)，如果雞蛋不太振動(dòng)的是新鮮雞蛋，如果雞蛋有明顯晃動(dòng)感的則為陳蛋。

三、放入水中。將雞蛋放入水中，如果雞蛋下沉則為新鮮雞蛋，反之則為陳蛋。

四、選品牌。如果消費(fèi)者的消費(fèi)能力能承受得起，建議市民選購大企業(yè)的品牌雞蛋，因?yàn)檫@些企業(yè)無論是在飼育環(huán)境、飼料、疾病防御等方面都更有保障。