現(xiàn)在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應(yīng)。那么，如何鑒別用石灰催熟的芒果呢？ 　　 　　看 自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。 　　聞 催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。 　　摸 自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。 　　嘗 催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說不出的怪味，很難下咽。 　　 　　怎樣辨別催熟西紅柿 　　 　　有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對(duì)人體有害。 催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。