現(xiàn)在生活水平的提高，讓越來越多的朋友們喜歡在家里自制各種品味的豆?jié){，不過，我們可以看到，很多朋友都是把黃豆泡上一個晚上，第二天早上就用豆?jié){機榨豆?jié){；甚至有的朋友黃豆都不泡，直接做出干豆豆?jié){。其實，如果能把黃豆泡三天，那做出的豆?jié){更營養(yǎng)。

自制豆?jié){先將黃豆泡上三天再榨更營養(yǎng)

之所以要泡三天，是有一定道理的。荀曉霖教授解釋道，黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。

如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。

當然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。

實驗發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。

現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當然更豐富了。

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