相信很多人都知道西蘭花的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，但是，大家同時(shí)也知道如果西蘭花放的時(shí)間太長(zhǎng)的話是會(huì)變黃的，那么，西蘭花變黃了還能不能吃呢?今天我們?yōu)榇蠹艺业搅岁P(guān)于西蘭花營(yíng)養(yǎng)和西蘭花變黃了還能不能吃的相關(guān)問(wèn)題答案，接下來(lái)一起來(lái)看看這些答案是怎樣的吧。

西蘭花原產(chǎn)自地中海地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)，在同類的蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美譽(yù)。西蘭花和甘藍(lán)的外形和生長(zhǎng)習(xí)性都很相似，西蘭花中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量很高，而且十分的全面，比同屬的白菜花高很多。

經(jīng)科學(xué)測(cè)試，每一百克新鮮的西蘭花的花球中，含有蛋白質(zhì)4克，是菜花的3倍，更是西紅柿的4倍。而且西蘭花的礦物質(zhì)成分也很全面，鐵、鉀、錳、鋅、鈣、磷等含量都非常豐富。西蘭花在眾多同類蔬菜中，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及防病作用排名第一位�？商峁�117千焦熱量。

西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風(fēng)和乳腺癌的發(fā)病率，此外，還有防止感染和殺毒的神奇功效。西蘭花對(duì)于防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著，胃癌患者體內(nèi)的血清硒和維生素C的含量顯著降低，西蘭花可以很好的補(bǔ)充硒和維生素C。從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

此外，西蘭花中含有多種吲哚衍生物，這些化合物可以降低人體內(nèi)的雌性激素的含量，從而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可以幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。西蘭花富含抗壞血酸，可解毒。

以上就是關(guān)于西蘭花的營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，其實(shí)，西蘭花變黃的話只能夠說(shuō)明它已經(jīng)老了，但是吃還是可以正常吃的，所以說(shuō)，大家在實(shí)際生活當(dāng)中還是可以吃變黃的西蘭花的哦，不要因?yàn)槲魈m花變黃了而覺(jué)得不能夠吃了。