肝病患者，應根據(jù)病情特征，食用高蛋白食物，或者配制藥膳，長期調理。具體來講，肝病患者要注意飲食清淡，多食具有護肝功效的食物，遠離肥膩厚味和燥烈之品，這樣才可以促進肝功能的恢復。

西醫(yī)一直認為：由于肝臟的細胞是由蛋白質構成的，因此得了肝炎、肝硬化、脂肪肝等疾病，就要充分攝取優(yōu)質蛋白質。

其實，不僅僅肝臟，組成人體的60兆個細胞，全部都是由蛋白質構成的。特別地強調患肝病時才充分攝取蛋白質，這種觀點是不準確的。按照這個邏輯，如果大象、長頸鹿、馬、牛等食草動物得了肝病，也必須攝取肉、蛋、牛奶等優(yōu)質的高蛋白質食物了?!

食草動物一般比肉食性動物體格龐大。那就是說，肌肉、骨骼、內臟等容量也大，含蛋白質的量也多。像長頸鹿、牛、馬等草食性動物，除了利用草中少量的蛋白質之外，在胃腸道和肝臟中還能把碳水化合物(糖)合成蛋白質，這才形成了那樣龐大的體格。

把牛、豬、雞等動物的骨頭和肉的干燥粉末混合，給牛吃，由此，還引起了牛腦的海綿狀病變——瘋牛病(BSE)的發(fā)生。到底，這種給牛喂骨粉的事合理不合理呢?實際上，由于給牛這樣的草食性動物喂肉，使牛“錯吃”食物，因此就產生了不得了的事情(疾病)。

動物的食性是由牙齒的形態(tài)決定的。人類有32顆牙齒，從形態(tài)上看，有20顆(20/32=62.5%)是嚼谷物用的臼齒，8顆(8/32=25%)是吃蔬菜、水果用的門齒，4顆(4/32=12.5%)是吃肉、蛋、魚用的犬齒。按不同類型牙齒的比例決定攝取食物的比例是最健康的。那就是說，人類的食物中應當包括六成的谷物，二到三成的蔬菜或水果，然后剩下的部分攝取肉、蛋或魚貝類，這才是順其自然的事情。

當然了，為了肝臟的健康，也是從治療肝病的方面考慮，這種比例應當也是最合適的。沒有必要非得攝取高蛋白質的物質。從這些方面考慮，攝入高蛋白質食物是有害的。

蛋白質在腸道被消化分解時，會產生胺、氨氣、甲基吲哚(糞臭素)、吲哚等毒性很大的物質。這些物質如果進入血液，就會“毒殺”全身的細胞。平時，人體靠肝臟解毒以防止其發(fā)生。肝炎、肝硬化、肝癌晚期等狀況發(fā)生時，肝功能就會極度降低，這些有毒物質不經(jīng)解毒，直接進入血液，可能會對腦細胞造成損害。如果是這樣，人體就會表現(xiàn)出各種腦神經(jīng)癥狀，如羽狀振顫(像鳥拍打翅膀那樣手叭嗒叭嗒地動)或“肝昏迷”。

肝臟是解毒器官，同時也是分泌和釋放膽汁這種消化液的消化器官。因此患有肝臟疾病時，應當注意“吃飯時仔細咀嚼，少吃(八分飽以下)”。吃含蛋白質豐富的食品，應當以豆腐、納豆等大豆制品，以及蝦、螃蟹，魷魚、章魚以及貝類等“石頭上的肉”為主。由于這些魚貝類含有�；撬�，能發(fā)揮其強壯肝臟的作用。

胡蘿卜、芹菜等水芹科植物也有保護肝臟的作用。因此，以胡蘿卜和蘋果為原料的果汁中，加入50～100克打碎的芹菜飲用，效果會更好。

以上專家針對肝病患者的飲食調理方法做了相關介紹，希望肝病患者在日常生活中能夠有所注意，做到不暴飲暴食，保證營養(yǎng)均衡，這樣才有利于肝細胞的恢復，如果發(fā)現(xiàn)肝部不適，應及時就醫(yī)，以免延誤治療。