你相信嗎，大約40%的癌癥是吃出來，此言并非空穴來風(fēng)。有研究數(shù)據(jù)顯示，人類的癌癥與飲食密切相關(guān)，比如肺癌、食道癌、胃癌、肝癌都可能是飲食不良導(dǎo)致的。專家提醒，抗癌首先不是要吃什么，而是不吃什么。一起來看看吧，那些吃出來的癌癥。

最新研究數(shù)據(jù)表明,人類的癌癥80%-90%是自己招惹的,其中45%與飲食、營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān),35%由煙酒引起,10%是因?yàn)榭諝馕廴九c水污染所致。這是記者日前第二十屆“全國(guó)腫瘤防治宣傳周”公益活動(dòng)——《關(guān)愛生命 科學(xué)抗癌》上了解到的。目前,我國(guó)肺癌、食道癌、肝癌、胃癌發(fā)病率和死亡率居高不下,同時(shí)乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病率也迅速上升。與會(huì)專家提醒公眾,要重視腫瘤的篩查與自查,抗癌首先是不吃什么,而不是要吃什么。保證“舌尖上的健康”,既可防未病,也可輔助治已病。

食道癌

吃得太燙 常吃腌制/熏制食物

“進(jìn)食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。”據(jù)專家介紹,人的食道壁十分柔嫩,當(dāng)進(jìn)食溫度超過50℃-60℃,食道的黏膜就會(huì)被燙傷。反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長(zhǎng)此以往,就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化,以致癌變。

而熏制或腌制的食物,如熏肉、咸魚、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺,一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū),是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。

胃癌

燒烤、腌制食品埋下“炸彈”

全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲,中國(guó)的發(fā)病率也非常高,占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn),許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者,他們普遍存在三餐不規(guī)律,喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

特別是以炭火燒烤肉類時(shí),油脂滴在炭火上,會(huì)產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”,隨煙熏揮發(fā),又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味,但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。

肝癌

發(fā)霉食物產(chǎn)生的黃曲霉素是“元兇”

在我國(guó)沿海地區(qū)尤其在長(zhǎng)江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。究其原因是沿海地區(qū)氣候潮濕,花生、豆類、米、面粉等糧食制品若貯存不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,這是一種強(qiáng)烈的致癌(特別是肝癌)物。

腸癌

紅肉吃得太多 果蔬吃得太少

長(zhǎng)期喜歡進(jìn)食紅色的肉,如牛、羊、豬肉和動(dòng)物內(nèi)臟等食物,而蔬菜水果卻攝入不足,將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槿梭w在消化這些高膽固醇食物時(shí),產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多,可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多,這些因素對(duì)大腸黏膜上的腺瘤會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用。如果一直不改變飲食習(xí)慣,經(jīng)過5-10年的刺激和發(fā)展,大腸黏膜上的腺瘤會(huì)發(fā)生癌變,最終形成大腸癌。

而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質(zhì),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),刺激大便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時(shí)間,并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度,因此纖維素?cái)z取多的人們得腸癌的機(jī)會(huì)比較低。

其他癌

●高脂肪與高熱量的飲食:與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān),可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。

●喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān);香煙中的焦油等物質(zhì)還是導(dǎo)致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明,吸煙和婦女宮頸癌也有關(guān)系。

●甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān);

●鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)污染有關(guān)。

此外,專家還特別提醒,不要經(jīng)常吃有可能致癌的藥物,如激素類藥物、大劑量的維生素等。不要用有毒的塑料制品(聚氯乙烯)包裝食物。

小編寄語：日常生活中，大家要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣，少吃辛辣刺激的食物，多吃粗糧、果蔬，大魚大肉能少吃盡量少吃，同時(shí)還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。