洋蔥既是食用的佳蔬，又是大家所共知的保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥具有預(yù)防便秘、保護(hù)心腦血管的功效，那么洋蔥到底有什么好處呢?哪些人適合吃呢?帶著這樣的問題，我們一起來看專家是怎么說的。

飲食達(dá)人教你如何選購洋蔥

癌癥克星?

據(jù)路透社報(bào)道，由意大利米蘭的乃格里藥理研究所研究員加萊奧內(nèi)博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組比較了在意大利和瑞士進(jìn)行的8項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)多吃洋蔥和大蒜的人，患上腸癌、卵巢癌和喉癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。加萊奧內(nèi)博士的這個(gè)發(fā)現(xiàn)與過去的一些研究結(jié)果相吻合，而且研究主要在中國進(jìn)行。

洋蔥的防癌功效來自于它富含有機(jī)硫化合物以及硒元素、槲皮素等元素。有機(jī)硫化物和硒均是抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。

防止老化?

蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的糖基化終產(chǎn)物，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防糖基化終產(chǎn)物的生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。

降低血糖?

洋蔥有一定控糖作用，因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會引起低血糖狀態(tài)。

清血功能?

纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。

改善便秘?

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善常見的便秘癥狀。