糖尿病人的飲食十分講究，稍有不當就容易引起血糖的升高，很多糖尿病人的飲食都有單獨的安排和制作。不過難免有下館子的時候，點什么菜吃才能保證營養(yǎng)均衡且血糖穩(wěn)定呢？下面就教糖友們下館子點菜的小技巧。

技巧一：煮和燉別多吃。

很多人認為煮出來的菜清淡，但是實際上，由于烹飪時間延長，很可能導致食物中的營養(yǎng)成分被破壞。同時，在餐館里常見的水煮魚和亂燉等菜可能過油過咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

技巧二：紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃。

雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來說，2—3克淀粉就足夠一個湯勾芡的量，對糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當計入主食的量。當然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標。

技巧三：炒菜注意做法再吃。

作為常用的烹飪方法，炒菜時“急火快炒”更利于對于菜中維生素的保留。糖友攝入了足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風險。