人體的支架是骨骼，我們知道，構(gòu)成骨骼的成分最主要的便是鈣了。因此，如果我們體內(nèi)缺鈣會(huì)對(duì)老少造成許多隱患，比如骨質(zhì)增生、影響少兒發(fā)育等等。所以現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視補(bǔ)鈣，而補(bǔ)鈣最好的方式就是在飲食上獲取鈣元素，但是飲食補(bǔ)鈣存在八個(gè)誤區(qū)。

一、想補(bǔ)鈣就喝骨頭湯?

中國(guó)有句老話叫“吃啥補(bǔ)啥”，以形補(bǔ)形，如果想補(bǔ)鈣那就喝骨頭湯;如果不幸骨折，也要喝骨頭湯。生活中或看電視時(shí)我們也時(shí)�？吹竭@樣的場(chǎng)景：骨折受傷的病人住院，排骨、骨頭湯、鈣類營(yíng)養(yǎng)品等“優(yōu)待”是少不了的，這種做法在他們看來(lái)可以幫助骨折病人補(bǔ)充鈣質(zhì)，盡快愈合斷骨部位。不過(guò)近期就有網(wǎng)友較真說(shuō)了：喝骨頭湯根本不能補(bǔ)鈣!此話當(dāng)真?

此話當(dāng)真!骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚�時(shí)。

醋可以有效地幫助骨鈣溶出，需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

二、吃牛肉有利于骨骼?

不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ狻Ｊ聦?shí)上，很多吃牛肉的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗�鈣極低(所有的肉都是這樣)。

同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

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