早在兩千多年前，醫(yī)學家就發(fā)現營養(yǎng)與人的性格有關。在古老的希臘，凱波克拉蒂斯首次創(chuàng)造了氣質學說，將人的性格分為多血癥、神經癥、黏液質、膽汁質4大類。他認為人的性格依本身各種體質含量的多少而定。
加上后天環(huán)境的影響，如氣候、風土、勞動、修養(yǎng)、飲食習俗、食物結構等諸多條件的相互制約，奠定了人的各種性格。口味和性格到底有什么樣的聯系呢？

　　味道篇

喜歡吃清淡食物

性格特點：注重交際，善于接近別人，個性隨和，但獨立性不強，不愿意單槍匹馬地行事。

營養(yǎng)原因：喜食清淡的人往往新陳代謝相對較慢，因此不屬于思維特別活躍的類型，處事多能泰然處之，但缺乏統帥才能和決斷力。

　　生理提示：日常生活中清淡的飲食值得提倡。但過少糖分與鹽分的攝入可能引起食欲不振和消化不良。

喜歡吃酸

性格特點：有事業(yè)心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鉆牛角尖，沒有知心朋友

營養(yǎng)原因：酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應為弱堿性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思維活動。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨癥”的直接成因。

生理提示：愛吃酸味，懷孕常是第一個聯想，但肝、膽功能不佳，也會偏愛酸味。

喜歡吃咸味食品

性格特點：待人接物穩(wěn)重，有禮貌，做事有計劃，埋頭苦干，但比較輕視人與人之間的感情，有點虛偽。

營養(yǎng)原因：鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經傳導的重要遞質，也可以說是理性思維活動的重要環(huán)節(jié)，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。

生理提示：口味重，愛吃咸的人，可能是體內缺碘。吃太多鹽，易高血壓、腎臟病。要攝取碘質，可改由海苔、海鮮中取得，日常生活宜采低鹽分飲食為佳。

多吃酸，少吃鹽
冬季補水還應注意兩點。其一，少辛增酸。中日友好醫(yī)院李佩文教授介紹，飲食應以健脾、補肝、清肺為主，應多吃山楂、柚子、石榴、蘋果等清潤甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動的作用，可以滋陰潤燥。此外，少吃辛辣食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等，以免火上澆油，加重肺燥癥狀。

其二，少吃鹽。咽炎的誘發(fā)因素多是炎、熱、燥，秋冬人體抵抗力弱，更容易反復發(fā)病。這時候你就該看看，自家的菜是否太咸了。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，有利于各種細菌在上呼吸道存活；高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各種細菌、病毒乘機而入，誘發(fā)咽炎。另外，炒貨如瓜子、花生之類也要少吃，這些食物又咸又干，同樣是咽喉的大敵。