飲食與心理確實有著密切的關(guān)系。英國行為心理學家最近通過大量的事實研究，表明人的性格與口味有著密切的關(guān)聯(lián)。

　　喜歡吃大米的人，經(jīng)常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差；喜歡吃面食的人，能說會道，夸夸其談，不考慮后果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心；而喜歡吃油炸食品的人則勇于冒險，有干一番事業(yè)的愿望，但受到挫折即灰心喪氣；喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善于接近他人，希望廣交朋友，不愿單槍匹馬。

　食物和心理其實每時每刻都發(fā)生著關(guān)系，這一點從我們的平常生活就能看出來：形容女人埋怨男人對別的女人眉來眼去叫“吃醋”；我們心情愉快的時候總覺得心里“甜甜”的；我們傷心的時候流下的是“苦澀”的淚水。酸甜苦辣咸，這五種味道都能找到相應(yīng)的心情對應(yīng)詞。人常說一方水土養(yǎng)一方人，現(xiàn)在看來一種飲食習慣也造就一類人。這話是不是多少有些道理?愿我們每天都能“吃”出好心情。
而另外有些人呢，他們比較喜歡吃甜食。這些人的性格往往比較溫和，在性格上多屬于“黏液質(zhì)”型。他們?yōu)槿酥斏�，在處世上比較保守，不愿意冒險。在地域上，上海、江浙地區(qū)的人比較嗜好甜食。甜食滋養(yǎng)出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁個“上海郎”那就里里外外都不用操心了。上海男人既會掙錢又精于家務(wù)，不足之處就是缺少那么一些男子氣概有的人心情沮喪的時候喜歡大吃大嚼，就像《瘦身男女》中的那對癡男怨女，把失戀的打擊化作一團團肉蛋、一張張肉餅、一塊塊肥肉塞進了自己的胃里，然后胖得連門都出不去了。而有的人在心情不好時卻一點胃口都沒有，只是“為伊消得人憔悴”，“衣帶漸寬終不悔”。為什么會這樣呢?秘密就在于飲食同每個人的性格、氣質(zhì)以及心理有著必然的關(guān)系。

    就拿“潑辣”這個詞來說吧。觀察一下你身邊的人，如果他(她)是一個嗜辣如命的人，那他(她)一定比較“潑”。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬于“多血質(zhì)”型。他們待人往往熱情大方，但發(fā)起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴里耳朵都會辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、云南這些個地方的人比較嗜辣，而這幾個地方的人的脾氣也和這里的辣椒一樣火暴。