最近，一股“變態(tài)辣雞翅”（簡(jiǎn)稱“變態(tài)辣”）熱潮在成都、南京、北京等各大城市風(fēng)靡，只要吃一小口這種辣得堪稱變態(tài)的雞翅，即使嗜辣如命的食客也會(huì)聲淚俱下。

　　隨著人口的流動(dòng)和文化的交融，現(xiàn)在好一口辣椒的已不限于四川人和湖南人了。生物學(xué)上對(duì)辣的解釋是口腔黏膜受到辣味素刺激所產(chǎn)生的輕微痛覺，而這種輕微痛覺可以促使大腦釋放一種具有安慰效應(yīng)的物質(zhì)，讓人體驗(yàn)到愉快的情緒。不過，變態(tài)辣的辛辣程度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“輕微痛覺”。盡管如此，變態(tài)辣為什么還會(huì)受到這樣的熱捧呢？

　　心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)人們經(jīng)常有很多矛盾的需求，比如，絕大多數(shù)人都渴望冒險(xiǎn)帶來令人興奮的體驗(yàn)，但安全又幾乎是所有人最基本的需要。變態(tài)辣的出現(xiàn)，正好滿足了人們想要“安全地冒險(xiǎn)”的心理需要，讓人們不用冒生命危險(xiǎn)，就能“轟轟烈烈”地在味覺上體驗(yàn)了一把冒險(xiǎn)的快感。

　　另外，這個(gè)游戲現(xiàn)場(chǎng)還是一個(gè)全民參與的社會(huì)小舞臺(tái)，食客們?cè)诖思瓤梢哉宫F(xiàn)自己的真實(shí)感官，也可以觀察別人的切身經(jīng)歷。在這里，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)眾淚流滿面并不丟臉，一起毫無顧忌地大聲叫辣也非常過癮。許多人在店家的墻壁上留下自己的“肺腑之言”，而在北京一家“變態(tài)辣”店里，店家會(huì)出其不意地將顧客一把鼻涕一把淚的模樣拍下來，張貼在店內(nèi)顯眼處。

　　不過，體驗(yàn)變態(tài)辣并不真是“安全的冒險(xiǎn)”，很可能要以身體健康作為代價(jià)，現(xiàn)下因吃變態(tài)辣而進(jìn)醫(yī)院的報(bào)道并不少見。所以，變態(tài)辣有風(fēng)險(xiǎn)，體驗(yàn)需謹(jǐn)慎。