肥胖是醫(yī)學(xué)問題，同樣也是心理學(xué)問題。我們可以從心理學(xué)的觀點(diǎn)，對肥胖的原因進(jìn)行分析。一般認(rèn)為，“吃”是導(dǎo)致肥胖的原因。但是還有許多其他的原因，對肥胖產(chǎn)生影響。主要反映在人們吃的認(rèn)識上。節(jié)食是人類一種勉強(qiáng)的、理性的和違反本意的自我限制。

而在潛意識中，人們時(shí)時(shí)不忘沖破限制以享受飽餐美食之后的滿足。“有機(jī)會(huì)就吃”是人類祖先在艱苦時(shí)代留下來的文化傳統(tǒng)。這種多吃儲備的文化現(xiàn)象是人們在當(dāng)今食物并不匱乏的時(shí)代，依然在潛意識中存在的心理傾向。

在一些節(jié)食減肥的人身上，這種心理傾向非常明顯。這些人一般在體重控制產(chǎn)生一定效果后，再遇到美食佳肴的機(jī)會(huì)，一旦理性的約束減低，吃的食物數(shù)量反而會(huì)比以前更多。

其次是情緒因素的影響，許多人都體驗(yàn)過情緒對食欲的影響。如果一個(gè)人心情不好，食欲自然就會(huì)下降。而心理學(xué)家對肥胖者一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，卻得到相反的結(jié)果，肥胖者在情緒焦慮時(shí)回食欲大增。