想身體健康嗎?那請合理膳食吧!想身體更加健康，生活更加快樂嗎?那請定期適度運動吧!當生活與質量掛上鉤，便不再是隨隨便便的吃飯和起居作息了。昨日，來自臺灣的營養(yǎng)學專家李寧遠教授在文化大講堂上進行了《飲食運動與幸福人生》的演講，為珠海市民送上來自臺灣的幸福人生真經。

四大健康構成的全人健康

講座開始之初，李寧遠教授首先拋出一個很多人都陌生的詞匯全人健康。“一些人覺得沒有病痛就是健康，實際上不是這樣的。”他指出要心理、社交、情緒、心靈都健康才可以叫全人健康。“聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織所講的健康是一個生理、心理和社會完全安寧的狀態(tài)，不僅是無病或虛弱。”

李寧遠進一步解釋，健康的潛能分成個人層次與社區(qū)層次，個人層次是營養(yǎng)狀態(tài)、免疫力，情緒穩(wěn)定性，衛(wèi)生知識與態(tài)度等。社區(qū)層次則是指衛(wèi)生政策與行政，收入與社會安全，居住品質與環(huán)境安全，生活條件與營養(yǎng)等。他笑談：“珠海比較適合人居住，社區(qū)的層次做得應該是相對不錯的。

在大家都了解到健康這一更精準的含義后，李寧遠教授介紹道，與健康息息相關的因素并不單一，主要有生物因素、環(huán)境因素、生活方式、健康照顧系統(tǒng)等。他認為，人們常說的遺傳因素就是生物因素，了解自己的遺傳病并在后天進行健康維護是有幫助的，而環(huán)境因素則又細分為物理環(huán)境、社會環(huán)境、心理環(huán)境等。“健康照顧系統(tǒng)里涵蓋預防性照顧、治療性照顧、康復性照顧，其中最重要的是預防性照顧。”在昨天的講座中，李寧遠教授從生活方式中的飲食和運動仔細為聽眾闡述了它們對健康帶來的影響。

老生重談膳食寶塔

“美食不能吃太多，最好是重質不要重量，營養(yǎng)均衡，要多變化，是五顏六色的食物都要吃。”在談到飲食時，李寧遠教授提出了這樣的原則，他認為，食物中的抗氧化劑就藏在不同的顏色中，因此各種顏色的食物都應該要吃一些，而對于當下越來越發(fā)達的餐飲業(yè)，他認為吃太多的美食反而對人的身體健康并沒有太多的好處，適當?shù)某圆庞兄�于身體健康。

“有人說這個寶塔并不新奇，但營養(yǎng)就是這樣，雖然是老生重談。但真的很重要，要重視，要堅持。”對于人們該吃什么，怎么吃的問題，李寧遠教授拿出了大家最為熟知的中國居民平衡膳食寶塔，并且對大家保證：“遵照膳食寶塔來做，國民的壽命至少增加5-10年。”

對于膳食寶塔的應用上李寧遠建議大家，首先要確定適合自己的能量水平，根據(jù)自己的能量水平確定食物的需要。“如果你需要2100卡的能力，那就吃2100卡的食物。”此外，要注重食物的同類互換，調配豐富多彩的膳食，并且要因地制宜充分利用當?shù)刭Y源，吃當季當?shù)氐氖卟恕?ldquo;這也正符合節(jié)能減碳、綠色環(huán)保。”

最后，李寧遠強調，膳食對健康的影響是長期的結果，短期并不會看出效果。

李寧遠教授給講座現(xiàn)場觀眾贈送養(yǎng)身光碟。