不久前，國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食欲不僅受情感意志的影響，而且受特殊的生化過程的影響。肥胖者有著與一般人不同的食欲心理，只有糾正這種略呈病態(tài)的心理，才能從根本上改變肥胖者對(duì)餓與飽的病態(tài)的感覺方式，從而改變其飲食習(xí)慣，達(dá)到減肥目的。

　　以下是科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)的肥胖者的幾種食欲心理及糾正方法：

　　一、緊張與進(jìn)食

　　美國(guó)兩位研究者詢問了幾百個(gè)人，問他們?cè)诰o張的時(shí)候，飲食習(xí)慣有何改變。其中有48%的人說他們比平時(shí)吃得少了，8%的人說他們的食量沒有改變，44%的人說他們比平時(shí)吃得多。對(duì)動(dòng)物的進(jìn)一步調(diào)查表明，有助于消除心理緊張的不是胃的滿足，亦不是食物的味道，而僅僅是咀嚼的動(dòng)作。

　　肥胖人往往有一種病態(tài)的食欲心理，當(dāng)緊張時(shí)，他們就想到進(jìn)食。而事實(shí)上，此時(shí)他們需要的不是身體能量的補(bǔ)充，而僅是消除身心緊張的咀嚼。為此，研究者們正在試制一種富有纖維、低熱量的咀嚼食物給因緊張而多食者咀嚼，以減少他們攝入過多的熱量。

　　二、對(duì)食物的熱望

　　一位研究者曾做過一次蒙目味覺測(cè)試實(shí)驗(yàn)，60%的肥胖癥病人都能對(duì)不同的味道作出準(zhǔn)確的判斷。這表明在敏銳的味覺與對(duì)美味食物的熱量間有著必然的聯(lián)系。許多身體超重者比瘦的人追求種類更多、口味更強(qiáng)烈的食物。若不能獲得滿足，他們會(huì)不斷地進(jìn)食，這是正常人很難理解的一種食欲心理病態(tài)。

　　研究者建議生產(chǎn)一種食味增強(qiáng)佐料，只增強(qiáng)食物的味道，不增加食物的熱量。

　　三、對(duì)食物信息的強(qiáng)烈反應(yīng)

　　研究者發(fā)現(xiàn)，有些人對(duì)食物信息非常敏感。這些信息來自食物的形象、氣味。那些“過度反應(yīng)者”體內(nèi)有較多數(shù)量的胰島素，只要見到或想到食物時(shí)就會(huì)提高胰島素的水平，產(chǎn)生食欲的條件反射。為此，研究者建議用其他行為來代替進(jìn)食、也許能夠熄滅這個(gè)反應(yīng)。比如作一次輕快的散步，喝一杯水等，直到這類想象不產(chǎn)生胰島素過多分泌為止。

　　四、碳水化合物嗜好癥

　　研究者發(fā)現(xiàn)，某些肥胖者有一種特殊的、由碳水化合物引起的生物學(xué)上的饑餓感。他們喜歡吃杯形糕餅，家常甜餅和糖果。這是碳水化合物嗜好癥的反應(yīng)。進(jìn)食碳水化合物，他們的饑餓感也就消失；如果進(jìn)食低碳水化合物的飲食，也許會(huì)感到煩躁不安，或者不能入睡，甚至不能集中思想工作和學(xué)習(xí)，感到非常饑餓。他們因而錯(cuò)誤地大量進(jìn)食碳水化合物，以致體內(nèi)熱量積聚造成肥胖。